Comme son nom l’indique, le Château Bellevue et son merveilleux parc dominent toute la vallée, car situés sur le plateau calcaire à astéries de Saint Emilion. Tout autour vont se décliner les sols de côtes du Château, en une exposition sud et sud-ouest exceptionnelle.
Au sommet de la côte, le calcaire d’origine marine, riche en magnésium et fer, est assez argileux. Ces argiles de qualité, avec de très belles structures en feuillets, vont se révéler plus calcaires au sommet. Avec la pente, le taux de calcaire diminue.